Corso Green Coffee
Conosci il caffè crudo: varietà, processi, difetti e grading per selezionare il verde di qualità.
Il corso in breve
Il Corso Green Coffee ti porta all'origine della filiera: il caffè verde. Imparerai a riconoscere varietà botaniche, metodi di processo, difetti e parametri di qualità, fino al grading del crudo, competenza chiave per torrefazioni, importatori e buyer.
Requisiti d'accesso
- Nessun requisito tecnico obbligatorio.
- Età minima 18 anni.
- Interesse per la filiera e la qualità del caffè.
- Consigliata una base sensoriale o di caffetteria.
Figura in uscita
Diventerai una figura specializzata nella valutazione del caffè verde, utile a torrefazioni, importatori e attività che vogliono controllare la qualità della materia prima.
Programma del corso
10 punti chiave del percorso, con tanta pratica in classe ridotta.
- Botanica del caffè: Arabica, Robusta e varietà
- Geografia delle origini e terroir
- Raccolta e metodi di processo (lavato, naturale, honey)
- Struttura del chicco e umidità
- Classificazione per screen size
- Riconoscimento e conta dei difetti
- Grade e standard di qualità
- Sample roast e relazione verde / tostato
- Stoccaggio, conservazione e logistica
- Cenni di importazione e tracciabilità
Docenti
Professionisti del settore
Docenti esperti di qualità e selezione del caffè verde provenienti dal mondo della torrefazione e dell'import.
Certificazione
Attestato Internazionale di Green Coffee al termine del percorso.
Domande frequenti
Corso Green Coffee: posti limitati
Solo 9 posti per classe a numero chiuso. Richiedi ora informazioni gratuite o chiamaci.