Corso Coffee Sommelier
Allena il palato: cupping, analisi sensoriale e degustazione per riconoscere origini, difetti e qualità del caffè.
Il corso in breve
Il Corso Coffee Sommelier sviluppa la tua sensibilità gustativa e olfattiva attraverso il cupping professionale e l'analisi sensoriale. Imparerai a riconoscere origini, descrittori aromatici, difetti e livelli di qualità, comunicando il caffè come un vero esperto.
Requisiti d'accesso
- Nessun requisito tecnico.
- Età minima 18 anni.
- Buona predisposizione all'assaggio e all'analisi sensoriale.
- Passione per il caffè di qualità.
Figura in uscita
Sarai un Coffee Sommelier capace di guidare degustazioni, selezionare caffè di qualità, formare il personale e valorizzare la proposta caffè di locali e torrefazioni.
Programma del corso
10 punti chiave del percorso, con tanta pratica in classe ridotta.
- Fisiologia del gusto e dell'olfatto
- La ruota degli aromi del caffè (Flavor Wheel)
- Metodologia di cupping professionale
- Scheda di valutazione e scoring
- Origini e profili sensoriali per provenienza
- Riconoscimento dei principali difetti
- Tostatura e impatto sul profilo in tazza
- Abbinamenti food & coffee pairing
- Comunicare e raccontare il caffè
- Costruire una carta dei caffè
Docenti
Professionisti del settore
Percorso guidato da Coffee Sommelier e assaggiatori con esperienza in panel di degustazione e selezione qualità.
Certificazione
Attestato Internazionale di Coffee Sommelier al superamento della prova sensoriale.
Domande frequenti
Corso Coffee Sommelier: posti limitati
Solo 9 posti per classe a numero chiuso. Richiedi ora informazioni gratuite o chiamaci.