Corso Coffee Brewing
Padroneggia le estrazioni in filtro: V60, Chemex, Aeropress e French Press per esaltare ogni origine di caffè.
Il corso in breve
Il Corso Coffee Brewing ti insegna l'arte delle estrazioni alternative all'espresso. Imparerai a usare i principali metodi in filtro — V60, Chemex, Aeropress e French Press — gestendo macinatura, rapporto, temperatura e tempo per esaltare il profilo aromatico di ogni caffè specialty.
Requisiti d'accesso
- Nessun requisito tecnico obbligatorio.
- Età minima 18 anni.
- Interesse per il caffè specialty e l'analisi sensoriale.
- Consigliata (non obbligatoria) una base di caffetteria.
Figura in uscita
Diventerai un Brew Bar Specialist in grado di gestire la postazione filtro di una caffetteria specialty, proporre caffè monorigine e guidare il cliente nella scelta.
Programma del corso
10 punti chiave del percorso, con tanta pratica in classe ridotta.
- Principi di estrazione: TDS, extraction yield e ratio
- Macinatura e granulometria per i metodi filtro
- Acqua: composizione e impatto sul gusto
- Hario V60: tecnica e pouring
- Chemex: corpo e pulizia in tazza
- Aeropress: ricette classiche e invertite
- French Press e cold brew
- Profilo sensoriale e tasting note
- Abbinamento metodo / origine / tostatura
- Allestimento e gestione del brew bar
Docenti
Professionisti del settore
Docenti Coffee Specialist e Brewer con esperienza in torrefazioni e caffetterie specialty di alto livello.
Certificazione
Rilascio di Attestato Internazionale di Coffee Brewing al termine del percorso.
Domande frequenti
Corso Coffee Brewing: posti limitati
Solo 9 posti per classe a numero chiuso. Richiedi ora informazioni gratuite o chiamaci.